Fes, öyle bir kent ki kendininki hariç iki ayrı imparatorluğu kültürel olarak etkilemiştir. Fas’ın hem kültürel hem de ticari anlamda en önemli kentlerinden olan şehir, burada üretilen şapka türü olan fes ile önce Fransızları ardından da Osmanlıları hat safhada etkilemiştir. Kavukları çıkartıp Fes takılmasını emreden Padişah, yapmayanların kellesini bile almıştır. Günümüzde Fes takma meraklıları hala var ama bilinmesi gereken şey, Fes’in bir Müslüman şapkasından çok bir Berberi başlığı olduğu.789 yılında kurulan ve 1925 yılına kadar Fas’ın başkenti olan şehir bugün UNESCO Dünya Mirası Listesi içerisinde. Dünyanın kesintisiz eğitim veren en eski Üniversitesi olan ve 859 yılında kurulan Al-Karaouine Üniversitesi de burada. Şehir aynı zamanda dünyanın en büyük arabasız yerleşim yerlerinden birisi. Dar sokaklardan ötürü burada araba veya benzeri bir taşıt kullanılamıyor. Çok kuvvetli bir tarihi geçmişe sahip olan şehir, 1925 yılında Fransız’ların sömürgesi iken, başkentin Rabat olarak değiştirilmesi sonrası siyasi ve politik değerini kaybetmiştir.